食品快檢相對(duì)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)而言，是食品安全檢測(cè)模式從固定到移動(dòng)的突破，可對(duì)食品中多種安全性指標(biāo)進(jìn)行快速檢測(cè)，具有檢測(cè)速度快、檢測(cè)周期短等特點(diǎn)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題可現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行快速處理，從而及時(shí)防控風(fēng)險(xiǎn)。